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厨房设备保养维护的标准和内容

  • 发表时间:2021-11-30 10:25
  • 来源:www.xyycj.com
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厨房设备各部件必须满足规定的性能指标,转动部件运转正常,性能良好。任何疏忽都会造成不可预知的后果,而安全食用也不是小事。厨房设备公司带大家了解一下,以下三级保养制度,其中的好处不言而喻。

1、一级保养

一级保养是指以操作人员为主,维修技术工人为辅,对设备进行定期检查,保养工作项目不断增多,且由设备以及外部发展进入系统设备公司内部,对内部控制结构主要部件之间进行清洗、疏通及部分地调节校正。一般每月需要进行一次,也可以充分利用休息日轮流对设备各部进行一级保养,作业时间在一天之内,主要是对设备问题进行研究局部拆卸,检查和整修各部零件设计结构。

调整所有传动部件和轴承的间隙,清除异物,发现零件损坏应及时更换。检查和调整设备,去除设备中的碎屑及油污。检查设备安全性能影响是否完好,供电或供气路线是否畅通无阻。

检查、清洗润滑处,保证润滑正常,排除漏油现象。紧固螺丝与螺帽。检查和调整电气装置,保持其动作灵敏可靠,对厨房设备的传动部位的外表,去除油污积灰,保持生产设备行业整体的清洁环境卫生。

厨房设备

2、二级保养

二级保养是指维修工人、操作人员参与对机器设备进行定期检查、局部更换和修理的一些磨损零件。一般周期为6-12个月,手术时间为1-2周。目前,许多工厂进行的大修即二次保养,二级保养需要包括所有项目的初次维修。检查和维修设备的零部件,如拆卸、清洗和更换零部件。检查厨房设备的所有传动部件,清洗、换油、修理和更换磨损部件。检查和维修所有加热器设备及自动控制系统,安装牢固,确保生产安全可靠。如发现损坏,要更换零件或全部零件,清洗后应上油,清理设备的外观及其周围环境。

3、三级保养

三级保养在实施中利用人的因素非常重要,所以这就需要合理配备操作人员。为了充分发挥餐厅厨房设备的效率,使机器设备处于较好的运行状态,所以配备的操作人员应熟悉和掌握设备的性能、结构、加工范围和维修技术。值得注意的是,三级保养是建立在严格的规章制度基础上的。厨房设备的操作与维护是一个过程,设备的使用与维护、人员责任制等是指导操作人员和机械师正确操作、维护与维修设备的保证。通过规范行为,实现真正意义上的管理到位。

以上便是厨房设备公司小编整理的一些有关于设备保养的内容,关注我们,带你了解更多相关资讯。

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